2024年，工業(yè)和信息化部公布的第六批國家工業(yè)遺產(chǎn)名單中，由大理州企業(yè)家協(xié)會會員單位——云南下關沱茶（集團）股份有限公司申請的“云南省下關茶廠”赫然在列，成為大理州首個獲此殊榮的項目。這一榮譽不僅是對下關沱茶深厚歷史積淀的肯定，更標志著其在工業(yè)遺產(chǎn)傳承保護、活化利用以及企業(yè)綠色轉型發(fā)展方面邁入了全新階段，正以昂揚之姿書寫著茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的嶄新篇章。

下關沱茶宛如一部鮮活的茶產(chǎn)業(yè)“活字典”，承載著一代又一代關茶人的珍貴記憶。自1902年誕生以來，下關沱茶歷經(jīng)123年風雨洗禮，傳承發(fā)展從未間斷，從最初單一的沱茶產(chǎn)品，逐步成長為因沱茶而聲名遠揚的企業(yè)。其沱茶品牌生茶三次榮膺國家質量銀質獎，熟茶三次斬獲世界食品金冠獎，這份輝煌成就讓“沱茶”之名成為公司的響亮招牌。

云南下關沱茶（集團）股份有限公司 副總經(jīng)理杜發(fā)源：我們因沱茶產(chǎn)品而聞名，所以我們就把“沱茶”作為公司的企業(yè)名稱。大理風的干燥作用讓沱茶在生產(chǎn)過程中沒有出現(xiàn)腐熱的情況，是加工茶葉最主要的因素。蒼山雪水也為我們制茶提供了非常優(yōu)良的生態(tài)條件。大理風花雪月的自然景觀為茶葉加工帶來優(yōu)勢，滋潤了下關沱茶，成為了大理的一張新名片。

為了守護這份寶貴的歷史根脈，下關沱茶積極踐行工業(yè)遺產(chǎn)傳承保護使命。一方面，加大對老廠區(qū)國家工業(yè)遺產(chǎn)的保護力度，對傳統(tǒng)制茶車間、老舊設備等歷史遺跡進行精心修繕和維護，確保其原汁原味地保留下來。同時，深入挖掘工業(yè)遺產(chǎn)背后的故事和文化內(nèi)涵，通過文字、圖片、影像等多種形式進行整理和記錄，為后人留下詳實的歷史資料。

在活化利用方面，下關沱茶創(chuàng)新思路，將工業(yè)遺產(chǎn)與旅游、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)深度融合。游客可先走進下關沱茶博物館，透過一件件珍貴的歷史文物、文獻資料和生產(chǎn)工具，穿越時空，探尋沱茶的發(fā)展脈絡，感受制茶工藝的千年傳承。隨后步入新廠區(qū)，目睹現(xiàn)代化、綠色化的制茶流程，領略傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技碰撞出的奇妙火花。老廠區(qū)國家工業(yè)遺產(chǎn)則成為游客探尋傳統(tǒng)制茶工藝的圣地，游客可沉浸式體驗揉捻、壓制等環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了文化傳承與經(jīng)濟效益的雙贏。

綠色生態(tài)健康的產(chǎn)品體系，是企業(yè)轉型升級與持續(xù)發(fā)展的基石，更是未來適應國內(nèi)外市場的必然選擇。下關沱茶深諳此道，以銀橋新廠區(qū)建設為契機，大力推進企業(yè)綠色轉型發(fā)展，書寫了綠色發(fā)展的精彩答卷。

在能源利用方面，新廠區(qū)全面采用清潔能源（電能）生產(chǎn)，告別傳統(tǒng)能源帶來的污染。合作研發(fā)的綠色環(huán)?？諝饽芨稍镌O備已安裝完畢，綠色節(jié)能干燥車間建成投用，不僅大幅降低了能源消耗，還減少了碳排放，為茶產(chǎn)品加工注入了綠色動力。

在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，下關沱茶大力推進清潔化、自動化、智能化技術提升改造。茶葉篩分、拼堆、揀剔、壓制、倉儲等工序的智能化升級進展順利。公司投入使用的自動光電色選設備，可精準剔除茶葉中的雜質，大幅提升茶葉品質；由蒸汽發(fā)生器和新型綠色環(huán)保壓制設備集成的緊壓茶成型機組完成現(xiàn)場安裝，實現(xiàn)了茶葉壓制過程的自動化與標準化；智能立體倉庫完成安裝調試，實現(xiàn)了茶葉倉儲的智能化管理，有效提高了倉儲效率和空間利用率。這些先進設備和技術的應用，促進了流水生產(chǎn)的順暢進行，全面提升了精加工質量，減少了茶葉在加工環(huán)節(jié)的二次污染。

除硬件設施升級外，下關沱茶還著力提升綠色加工軟實力。企業(yè)順利通過ISO9001、ISO 22000、HACCP體系認證、美國FDA認證和安全生產(chǎn)標準化（三級）認證，構建起完善的質量管理體系和安全保障體系。依托國家級消費品標準化試點項目的實施，企業(yè)標準化管理水平全面提升，從原料采購、生產(chǎn)加工到產(chǎn)品出廠，每一個環(huán)節(jié)都嚴格遵循標準化流程，確保產(chǎn)品質量穩(wěn)定可靠。

如今，已建成投用的新廠區(qū)集多個功能板塊于一體，成為中國最大的高原倉普洱茶陳化中心、全省最大的百年技藝及綠色食品生產(chǎn)加工區(qū)，還擁有國家茶葉加工技術研發(fā)分中心、中國（下關）沱茶研究院、下關沱茶館等重要機構。

云南下關沱茶（集團）股份有限公司 董事長兼總經(jīng)理 褚九云：通過對綠色食品基地的認證，產(chǎn)品體系的升級，加工環(huán)境的不斷提升，希望讓來到下關沱茶參觀的國內(nèi)外朋友、茶友真實地感受到，下關沱茶是綠色食品的先進企業(yè)。我們也將進一步進行技術創(chuàng)新和綠色食品全方位指標體系的提升，使我們在國內(nèi)外市場的占有率得到根本提升，從而促進企業(yè)持續(xù)健康綠色發(fā)展。

未來，下關沱茶將繼續(xù)秉持初心，砥礪前行，以工業(yè)遺產(chǎn)為文化底蘊，以綠色發(fā)展為前行動力，推動茶產(chǎn)業(yè)、茶科技、茶文化深度融合，為傳承和弘揚中華茶文化、推動中國茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展貢獻更大力量。