大理州企業(yè)家協(xié)會(huì)理事單位——云南歐亞乳業(yè)，這個(gè)大理人再熟悉不過(guò)的名字，用背后的“科技與狠活”刷新了人們對(duì)“智慧乳業(yè)”的認(rèn)知，把綠色發(fā)展理念融入工業(yè)和信息化領(lǐng)域各項(xiàng)工作中，全面推動(dòng)工業(yè)綠色低碳發(fā)展，講述著“一瓶好牛奶，有顆‘智慧芯’”的故事。

印象中的牛奶工廠，是工作人員在流水線旁操作機(jī)器、檢驗(yàn)、碼垛，但在云南歐亞乳業(yè)有限公司智能化工廠的生產(chǎn)車(chē)間，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中看不到一滴奶，除了包裝環(huán)節(jié)，看不到一個(gè)人。

一杯牛奶的“碳足跡”，覆蓋了牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、原奶運(yùn)輸、生產(chǎn)加工和儲(chǔ)運(yùn)銷(xiāo)售等眾多環(huán)節(jié)。歐亞乳業(yè)在養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，集成MES、ERP、WMS、阿菲金、一牧云等管理系統(tǒng)，建立了全產(chǎn)業(yè)鏈分工明確、高效協(xié)同的智慧乳業(yè)生態(tài)體系。購(gòu)置了國(guó)際先進(jìn)的乳品生產(chǎn)線，工作人員只需坐在中央控制室，就能實(shí)現(xiàn)對(duì)生產(chǎn)流程的遠(yuǎn)程監(jiān)控、數(shù)據(jù)采集和集中管控，生產(chǎn)過(guò)程實(shí)現(xiàn)了高度智能化，大幅降低了人員的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了生產(chǎn)效率，同時(shí)讓生產(chǎn)更加標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。

“別看車(chē)間里靜悄悄，管道里的牛奶可是‘洶涌澎湃’。從原料奶到成品的生產(chǎn)時(shí)間只需要3個(gè)小時(shí)，從客戶下單開(kāi)始，管理系統(tǒng)就能自動(dòng)采集數(shù)據(jù)、測(cè)算耗材，同時(shí)生成工單，此時(shí)的MES系統(tǒng)化身為工廠運(yùn)營(yíng)管理大師，實(shí)時(shí)采集運(yùn)行數(shù)據(jù)，監(jiān)控設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)、加工步驟、工藝參數(shù)，若出現(xiàn)偏差，就會(huì)自動(dòng)報(bào)警提示工作人員進(jìn)行修正。ERP、MES、LIMS、WMS、設(shè)備管理系統(tǒng)、能源管理系統(tǒng)等相互協(xié)同配合，促使收奶、生產(chǎn)、質(zhì)檢、儲(chǔ)存、發(fā)貨、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)緊密銜接，系統(tǒng)如檢測(cè)到相關(guān)環(huán)節(jié)異常時(shí)，會(huì)第一時(shí)間反饋到關(guān)聯(lián)工作人員，這時(shí)才需要人工介入。”云南歐亞乳業(yè)有限公司副總經(jīng)理?xiàng)钣览蛘f(shuō)。

歐亞乳業(yè)在廠房設(shè)計(jì)階段就融入了“綠色低碳”理念，生產(chǎn)車(chē)間采用天窗亮瓦設(shè)計(jì)，即使在不開(kāi)燈的情況下也能保證清晰明亮的工作環(huán)境；設(shè)備設(shè)施布局緊湊，管道線路大幅縮短，有效提高了設(shè)備利用率，減少了建材使用和物料輸送能耗。據(jù)了解，歐亞乳業(yè)還先后實(shí)施煤改氣、水循環(huán)利用等工程，配套能源管理系統(tǒng)，有效實(shí)現(xiàn)節(jié)能降本。“生產(chǎn)過(guò)程的智能化極大地提高了生產(chǎn)效率，減少了人工干預(yù)的環(huán)節(jié)，在保障產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，也踐行了綠色發(fā)展理念，在助推產(chǎn)業(yè)低碳轉(zhuǎn)型升級(jí)過(guò)程中發(fā)揮了積極作用。”楊永莉告訴記者，這正是歐亞乳業(yè)實(shí)現(xiàn)“低碳”的秘訣。

乳業(yè)是大理州的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，大理州委、州政府歷來(lái)高度重視乳業(yè)發(fā)展，通過(guò)多年的產(chǎn)業(yè)培植，大理州乳業(yè)得到了快速健康發(fā)展，已經(jīng)成為云南省乃至我國(guó)南方最大的奶牛養(yǎng)殖、牛奶加工、乳制品外銷(xiāo)基地。2023年，大理州生鮮乳產(chǎn)量42.82萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)21.10%，產(chǎn)量居云南省第一，占云南省生牛奶產(chǎn)量58.99%。

大理州鶴慶縣，古稱(chēng)“鶴州”，天賦自然，是深藏于云南的致優(yōu)黃金奶源地帶，這里牧草豐茂、陽(yáng)光充足，生活著3800多頭雙眼皮、長(zhǎng)睫毛，體型較小、全身金黃，擁有“貴族血統(tǒng)”的英國(guó)珍稀奶牛娟姍牛，這也是目前中國(guó)南方最大的娟姍牛種群。在這里，牛兒們終年都能吃到天然優(yōu)質(zhì)的紫花苜蓿與黑麥草。“娟姍牛產(chǎn)出的有機(jī)奶能夠?yàn)槲覀兲峁└咚降膬?yōu)質(zhì)蛋白和更豐富的營(yíng)養(yǎng)素，娟姍純牛奶作為歐亞乳業(yè)的一款高端產(chǎn)品，讓全國(guó)各地的消費(fèi)者在記住鄉(xiāng)愁的同時(shí)，也能品嘗大理牛奶的‘綠色’、天然與醇香。”楊永莉說(shuō)。

鶴慶縣萬(wàn)頭奶牛生態(tài)牧場(chǎng)，是大理州“8+1”萬(wàn)頭奶牛示范牧場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目之一，也是鶴慶富農(nóng)興縣的重大項(xiàng)目之一。目前，鶴慶縣萬(wàn)頭奶牛生態(tài)牧場(chǎng)（一期）已經(jīng)全面完成了數(shù)字化改造升級(jí)。智慧化養(yǎng)殖系統(tǒng)的運(yùn)用，為同類(lèi)型牧場(chǎng)提供了示范和借鑒，帶動(dòng)周邊發(fā)展近百個(gè)合作牧場(chǎng)和數(shù)百個(gè)家庭牧場(chǎng)。近年來(lái)，歐亞乳業(yè)先后在云龍縣、永平縣、賓川縣、鶴慶縣投建了4個(gè)萬(wàn)頭奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)。

2023年，大理州全力復(fù)興產(chǎn)業(yè)，綠色食品等產(chǎn)業(yè)鏈全鏈條貫通發(fā)展，產(chǎn)業(yè)智能化、綠色化、融合化升級(jí)加快。嘉士伯啤酒、其亞金屬、歐亞乳業(yè)、大理來(lái)思爾進(jìn)入云南省非公企業(yè)100強(qiáng)，經(jīng)營(yíng)主體活力迸發(fā)。蒼山洱海畔，處處可見(jiàn)大理州全力拼經(jīng)濟(jì)、破困局、譜新篇的生動(dòng)實(shí)踐，綠色高質(zhì)量發(fā)展邁出堅(jiān)實(shí)步伐。